どうも、ひげぼうず(@bonno_kubo)です。
今日はランチの投稿を。

札幌ラーメンと言えば味噌がベースだと思うのですが
淡麗系の逸品をご紹介します。
好きな人多いですよね~。

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有難いことに転職やキャリアネタも
たくさん読んで頂いてますm(__)m
東京から札幌まで、中小企業からグローバル企業からまで
色々経験してわかった失敗しない転職や面接キャリアのお話はこちらをご覧ください!
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Japanese Ramen Noodle Lab Q 
住所  :札幌市中央区北1条西2-1-3 りんどうビル B1F
最寄り駅:地下鉄「大通駅」31番出口徒歩約3分 「さっぽろ駅」徒歩5分
提供まで:約10分(平日13時40分来店)
駐車場 :無
定休日 :日曜日 年末年始
営業時間:『月〜土』11:00~15:00 『月〜水』17:00~19:30(L.O.19:15)
電話  :050-5594-9594

食べログ2年連続100名店選出の超人気店。



出張客にもファンがいるのがさすが笑

2017.18年と2年連続で食べログ100名店に選ばれているこちら。
大通や札幌駅からも歩いてこれるので
地元はもちろん観光の方にはうれしいアクセスです。


お店はビルの地下。間口が狭いので油断すると通過しちゃいます。
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階段を下りていくと・・・
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ラーメンの味と同じくらい
こちらのお店で有名なのは超オシャレな店内。
バーの居抜きだと思うのですが
その雰囲気にさらに磨きをかけてる感じ。
昼時に待たされても多少なら気にならないくらい
飽きない空間でしたね。

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入り口前に券売機。
スタッフが1名ベタ付きで購入から席案内までやってくれます。
・・・札幌にしては高いですね。。
高くて旨いのはアタリマエだと思っているので
ちょっと残念。

大盛券が見当たらないので聞いてみると
「大盛やってないんです。ご飯メニューなどいかがですか?」
とのこと。
うーん・・・。

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席についてみると、こんなペーパーが。
「小麦をより楽しんで頂きたいので大盛はございません」
とのこと。
理由になっていない気もしますが笑・・・
単価策なのかもしれないですね。

超そそられる白湯と迷いながらも、
初訪問ということで清湯をチョイス。


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清湯 850円。提供まで10分。
手術用みたいな薄ゴム手袋をした
男性従業員が運んでくれます。
気遣いが厚いな~と感心しつつ、
個人的には美味しくなさそうに見えるな、なんて。

ただ、ラーメンは綺麗ですねー!!
鶏油が美味しそうにテラリと輝いています。

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油のおかげでアツアツのスープは
醤油のコクがしっかり。
醤油の香りがちゃんと残ってのは
生醤油を使っているからでしょうか。
あくまで醤油の旨味がベースで、
それにすっきりした鶏ガラがそっと添えられてる感じ。

例えとして適当かわかりませんが
ちょっと蕎麦つゆを思わせる和風な味わいです。

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麺は大好き中太ストレート。
4~6種類の小麦を
都度ブレンド具合を変えながら
自家製麺でこしらえているそう。

ツルッツルなのど越しで
やっぱり上品なそばを食べているみたい。
これは箸がすすみますね・・・!


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チャーシューは2種類。
1枚目の薄切りチャーシューは、
見た目どおり生ハムを思わせる味わい。
あまーい脂がとろけます。

2枚目は鶏ハム的なチャーシュー。
厚めに切っているんですけど、低温調理なので
めっちゃやわらかいです。
脂はあまり感じず、表面に胡椒が振ってあるので
あっさり頂けます。

写真には写ってないですが長メンマが1本入ってますね。
2種類のチャーシュー、メンマ、自家製麺。
触感や味の組み合わせが上手だな~さすが人気店だな~と感心しました。

唯一残念なのはボリュームかな・・・。
たっぷり食べたい方にはサイドメニューのご飯を頼んだほうがいいかもしれないですね。

ごちそうさまでした!


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