札幌と言えば味噌ラーメン!というイメージがありますが
ここ最近は、あっさり系淡麗系のお店が増えているんですよね。

今日はそんな中でも
テレビ東京「絶対に行きたくなる!北海道ラーメン30連発2017」
UHB「北海道からはじ〇TV」
と、東京・北海道のテレビにも注目のお店に行ってきました。

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食べログ、口コミ90件ででこの高評価!
いや、この評価はホンモノでしたよ・・・。


すすり
住所  :札幌市中央区南8条西3丁目7-40 
最寄り駅:市営地下鉄南北線すすきの駅 徒歩5分/中島公園駅 徒歩3分
提供まで:約13分(平日12時10分来店)
駐車場 :なし
定休日 :なし(月曜は煮干し専門店)
営業時間:11:30 ~22:30
電話  :011-513-0446

Zepp札幌や中島公園から徒歩でアクセスOK!


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とにかくでっかい北海道では
美味しいお店でも車が無いとちょっと…
というパターンが多いんですが、
こちらのお店は最寄りの「中島公園」駅から徒歩3分。

電車派の方でも行きやすいのが嬉しいですよね~。
すすきのやZepp札幌も近いので、
ライブ前の腹ごしらえとか
飲んだ後の帰りにさくっと寄るのも良さそうです。

代わりと言ってはなんですが
駐車場は無いので、お気をつけを!

道産鶏を使った化学調味料不使用の淡麗系中華そば


お店に入って最初に目に付くのは
壁に描かれた素材へのこだわり。
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※お店のHPより

席に着くと、メニューかと思いきや
素材のこだわりをもっと詳しく書いてある
パンフレットが。

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いやーここまでやるとは
相当材料に自信があるんでしょうね。

店内には厨房に男性1名、フロアに女性1名。
麺茹でから盛り付けまで基本的に男性1名で
やられているので、ちょっと待ちます。
ちなみにこの日は平日の12時10分に到着。
ラーメンが出てきたのは12時23分でした。

すすりの新メニュー、宮古島の雪塩を使った「塩」を頂く!


こちら、醤油が有名なのですが
今日は新メニューが出たとのことで
塩ラーメンを注文。

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「すすりの塩」大盛880円。提供まで13分。

中央のレアなチャーシューとうっすら濁った出汁が
食欲をそそりますね・・・じゅるり。

スープは、さすが無化調!という
優しくて、でもとろみのある味わい。
高級な中華屋さんで出てくるスープみたいに
上品で深みがありますよ。
塩味が本当にやわらかい。


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最近はやりの低温調理のチャーシューは
豚の肩肉。すっきりした味わいのラーメンにはよく合うんですよ。
表面にうっすらかかった胡椒が良いアクセントになってます。

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こちらの鶏チャーシューも低温調理。
もっちりした柔らかい歯ざわりが癖になりそう・・。

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メンマ。
これがめっちゃ美味しいです。
コリコリの歯ごたえで、
スープに合わせたあっさりめの味付け。
筍の香りが鼻に抜けます。

麺は僕の大好きな細めのストレート。
細麺なので、するする口に入っていくんですよ。
いっぱい「すする」から、ただでさえこだわり素材をつかった麺から
小麦の風味がいっぱいに広がります。

わー、これずっと食べていられるやつ。

おススメのサイドメニュー「和え玉」を見逃すな!

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和え玉200円。

こちらのお店、食券制なんですが
券売機で結構プッシュされてたサイドメニューがこちら。
旨そうなんでお願いしてみました。

ラーメンを食べ終わりそうなタイミングを見計らって
サーブしてくれます。

これがねー、
ラーメンとは一線画したしっかりした味わいなんですよ。

油そば風、っていうんですかね
細麺が味付け油に絡まってます。

醤油ダレのコクとごま油の香りが広がります。
結構がっつり目な味付けですが
白ネギの辛みと三つ葉、胡椒が上手に中和してくれて、
これは確かにプッシュするわ!という完成度。
これで200円は安いっす。

タレと油と麺が絡まった最後の一口が一番ウマい!ので、
オーダーされた方は楽しみにとっておいてくださいね。

メニューには、
そのまま食べての、
ラーメンの替え玉としても
お好みの楽しみ方で!とありますが、
そのまま食べるのがおススメですね。

和え玉も合わせて、ほんとにお腹いっぱい。
ごちそうさまでした!


よかったらぜひ~!


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